http://culturagastronomica.blog.dada.net/ Alla scoperta del cibo nei suoi aspetti culinari, storici e tradizionali. it DADA.net 40 angie Tue, 13 Nov 2007 11:12:00 GMT http://culturagastronomica.blog.dada.net/post/659156/Cucina+Storica
Il bello della rete, parafrasando "il bello della diretta" del mitico Gianni Mina', e' proprio questo, il relazionarsi con tantissime persone e condividere la passione per un argomento appassionante come la gastronomia, e' cosi che ho cono... ]]> angie Sun, 24 Jun 2007 23:12:00 GMT http://culturagastronomica.blog.dada.net/post/423653/Il+nocino+e+le+noci+di+San+Giovanni
Il nocino e le noci di san Giovanni "... unguento unguento
mandame alla noce de Benevento
supra acqua et supra vento
et supra omne maltempo ".   Contro il logorio della vita moderna...Ricordate la vecchia pubblicità del ... ]]> angie Mon, 23 Oct 2006 22:47:00 GMT http://culturagastronomica.blog.dada.net/post/294376/Lo+Zabajone+di+San+Pasquale+Baylon Sono diverse le interpretazioni sull\'origine di questo dolce tra i più famosi del Piemonte. Una e'   legata alla figura del capitano di ventura emiliano  Giovanni Baglioni Si racconta che intorno all\'anno 1500  quest... ]]> angie Mon, 23 Oct 2006 17:31:00 GMT http://culturagastronomica.blog.dada.net/post/294340/Orruviolos Un grazie all'amico Caralau di Lingua e Cultura Sarda che mia ha aiutato nella ricerca sulle informazioni e la storia di questo dolce sardo, non tra i più conosciuti ma tipico del carnevale. per prima cosa partiamo dal nome:   ar... ]]> angie Wed, 18 Oct 2006 18:50:00 GMT http://culturagastronomica.blog.dada.net/post/291878/La+salsa+colla+o+salsa+Bechamel Chi non conosce questa famosissima preparazione che  prende il nome da Louis de Béchamel, marchese di Nointel, gran ciambellano di Re Luigi XIV (sec. XVII).  S. Lopez diceva di lui: "Non occorre avere fondato un... ]]> angie Wed, 18 Oct 2006 12:19:00 GMT http://culturagastronomica.blog.dada.net/post/291777/Caterina+de+Medici+e+i+suoi+Veleni Figlia di Lorenzo II de' Medici (1492-1519), duca d’Urbino, e di Madeleine de la Tour d'Auvergne (1495-1519), nelle sue vene scorre sangue francese e italiano. Caterina arriva in Francia, ad appena 14 anni ,  sposa ... ]]> angie Sun, 15 Oct 2006 19:02:00 GMT http://culturagastronomica.blog.dada.net/post/291021/Mistr%C3%A0 MISTRÀ

L'amaro Sibilla vede la luce nel 1868  ad opera dell'erborista Giacomo Varnelli.   Preparato utilizzando erbe e radici provenienti dei Monti Sibillini alle quali veniva aggiunto del miele, immediatamente ottenn... ]]> angie Sun, 15 Oct 2006 11:38:00 GMT http://culturagastronomica.blog.dada.net/post/290947/Pecorelle+di+Genga Pecorelle di Genga  E' il nome che hanno i dolcetti che nel periodo della Befana vengono fatti a Genga, con frutta secca, mandorle, mistrà, noci, sapa (mosto condensato) e mele. Genga è una piccolo borgo cinto da mura situato... ]]> angie Sat, 14 Oct 2006 22:51:00 GMT http://culturagastronomica.blog.dada.net/post/290866/Timballo+di+Bonifacio+VIII Anagni,  è detta anche la  "Città dei Papi"  notoria  per aver dato i natali a ben quattro: Innocenzo III, Gregorio IX, Alessandro IV e Bonifacio VIII Benedetto Caetani fu eletto papa nel concla... ]]> angie Sat, 14 Oct 2006 22:11:00 GMT http://culturagastronomica.blog.dada.net/post/290849/Tiella+Gaetana erto la ricetta? Be' me ne ha parlato una persona a me molto cara, raccontando che questo piatto lo prepara sempre la sua mamma, reperire la ricetta di casa in tempi veloci, non e' stato possibile (io comunque ci conto ancora anche perche... ]]> angie Sat, 14 Oct 2006 20:19:00 GMT http://culturagastronomica.blog.dada.net/post/290831/Parrozzo+o+Pan+Rozzo Un dolce recente, riportato in auge del pasticciere pescarese Luigi d'Amico, titolare di un caffè nel centro, ed amico del poeta d'annunzio, il quale dopo averlo assaggiato gli dedicò un sonetto in vernacolo.       &... ]]> angie Sat, 14 Oct 2006 19:25:00 GMT http://culturagastronomica.blog.dada.net/post/290825/Seadas.+o+sebada%2C+o+Sebadas Il nome cambia, a seconda delle zone di provenienza. E' tra le specialità sarde più gustose e conosciute, oltre i confini dell'isola. Ma sentirne la pronuncia da un sardo che conserva il suo accento, nonostante il suo lavoro lo porti in gi... ]]> angie Sat, 14 Oct 2006 12:38:00 GMT http://culturagastronomica.blog.dada.net/post/290775/Il+cibo+nell%27arte La gastronomia, il cibo, l'amore per la buona tavola ha ispirato dalle origini del mondo ad oggi i più grandi artisti e pittori. Le loro opere ci regalano uno spaccato di cultura gastronomica della loro epoca. Qui una breve rassegna di quadri de... ]]> angie Sat, 14 Oct 2006 10:56:00 GMT http://culturagastronomica.blog.dada.net/post/290765/Cultura+Gastronomica La cucina di un popolo è la sola, esatta testimonianza della sua civiltà   Cultura gastronomica italiana : guida alle fonti della cultura gastronomica italiana : luoghi, libri, immagini e protagonisti,  che ... ]]>