http://culturagastronomica.blog.dada.net/ Fri, 04 Dec 2009 01:26:56 +0100 Dada.net angie 2007-11-13T11:12:00Z 2007-11-13T11:12:00Z http://culturagastronomica.blog.dada.net/post/659156/Cucina+Storica

Il bello della rete, parafrasando "il bello della diretta" del mitico Gianni Mina', e' proprio questo, il relazionarsi con tantissime persone e condividere la passione per un argomento appassionante come la gastronomia, e' cosi che ho cono... ]]>

angie 2007-06-24T23:12:00Z 2007-06-24T23:12:00Z http://culturagastronomica.blog.dada.net/post/423653/Il+nocino+e+le+noci+di+San+Giovanni

Il nocino e le noci di san Giovanni "... unguento unguento
mandame alla noce de Benevento
supra acqua et supra vento
et supra omne maltempo ".   Contro il logorio della vita moderna...Ricordate la vecchia pubblicità del ... ]]>

angie 2006-10-23T22:47:00Z 2006-10-23T22:47:00Z http://culturagastronomica.blog.dada.net/post/294376/Lo+Zabajone+di+San+Pasquale+Baylon

Sono diverse le interpretazioni sull\'origine di questo dolce tra i più famosi del Piemonte. Una e'   legata alla figura del capitano di ventura emiliano  Giovanni Baglioni Si racconta che intorno all\'anno 1500  quest... ]]>

angie 2006-10-23T17:31:00Z 2006-10-23T17:31:00Z http://culturagastronomica.blog.dada.net/post/294340/Orruviolos

Un grazie all'amico Caralau di Lingua e Cultura Sarda che mia ha aiutato nella ricerca sulle informazioni e la storia di questo dolce sardo, non tra i più conosciuti ma tipico del carnevale. per prima cosa partiamo dal nome:   ar... ]]>

angie 2006-10-18T18:50:00Z 2006-10-18T18:50:00Z http://culturagastronomica.blog.dada.net/post/291878/La+salsa+colla+o+salsa+Bechamel

Chi non conosce questa famosissima preparazione che  prende il nome da Louis de Béchamel, marchese di Nointel, gran ciambellano di Re Luigi XIV (sec. XVII).  S. Lopez diceva di lui: "Non occorre avere fondato un... ]]>

angie 2006-10-18T12:19:00Z 2006-10-18T12:19:00Z http://culturagastronomica.blog.dada.net/post/291777/Caterina+de+Medici+e+i+suoi+Veleni

Figlia di Lorenzo II de' Medici (1492-1519), duca d’Urbino, e di Madeleine de la Tour d'Auvergne (1495-1519), nelle sue vene scorre sangue francese e italiano. Caterina arriva in Francia, ad appena 14 anni ,  sposa ... ]]>

angie 2006-10-15T19:02:00Z 2006-10-15T19:02:00Z http://culturagastronomica.blog.dada.net/post/291021/Mistr%C3%A0

MISTRÀ

L'amaro Sibilla vede la luce nel 1868  ad opera dell'erborista Giacomo Varnelli.   Preparato utilizzando erbe e radici provenienti dei Monti Sibillini alle quali veniva aggiunto del miele, immediatamente ottenn... ]]>

angie 2006-10-15T11:38:00Z 2006-10-15T11:38:00Z http://culturagastronomica.blog.dada.net/post/290947/Pecorelle+di+Genga

Pecorelle di Genga  E' il nome che hanno i dolcetti che nel periodo della Befana vengono fatti a Genga, con frutta secca, mandorle, mistrà, noci, sapa (mosto condensato) e mele. Genga è una piccolo borgo cinto da mura situato... ]]>

angie 2006-10-14T22:51:00Z 2006-10-14T22:51:00Z http://culturagastronomica.blog.dada.net/post/290866/Timballo+di+Bonifacio+VIII

Anagni,  è detta anche la  "Città dei Papi"  notoria  per aver dato i natali a ben quattro: Innocenzo III, Gregorio IX, Alessandro IV e Bonifacio VIII Benedetto Caetani fu eletto papa nel concla... ]]>

angie 2006-10-14T22:11:00Z 2006-10-14T22:11:00Z http://culturagastronomica.blog.dada.net/post/290849/Tiella+Gaetana

erto la ricetta? Be' me ne ha parlato una persona a me molto cara, raccontando che questo piatto lo prepara sempre la sua mamma, reperire la ricetta di casa in tempi veloci, non e' stato possibile (io comunque ci conto ancora anche perche... ]]>

angie 2006-10-14T20:19:00Z 2006-10-14T20:19:00Z http://culturagastronomica.blog.dada.net/post/290831/Parrozzo+o+Pan+Rozzo

Un dolce recente, riportato in auge del pasticciere pescarese Luigi d'Amico, titolare di un caffè nel centro, ed amico del poeta d'annunzio, il quale dopo averlo assaggiato gli dedicò un sonetto in vernacolo.       &... ]]>

angie 2006-10-14T19:25:00Z 2006-10-14T19:25:00Z http://culturagastronomica.blog.dada.net/post/290825/Seadas.+o+sebada%2C+o+Sebadas

Il nome cambia, a seconda delle zone di provenienza. E' tra le specialità sarde più gustose e conosciute, oltre i confini dell'isola. Ma sentirne la pronuncia da un sardo che conserva il suo accento, nonostante il suo lavoro lo porti in gi... ]]>

angie 2006-10-14T12:38:00Z 2006-10-14T12:38:00Z http://culturagastronomica.blog.dada.net/post/290775/Il+cibo+nell%27arte

La gastronomia, il cibo, l'amore per la buona tavola ha ispirato dalle origini del mondo ad oggi i più grandi artisti e pittori. Le loro opere ci regalano uno spaccato di cultura gastronomica della loro epoca. Qui una breve rassegna di quadri de... ]]>

angie 2006-10-14T10:56:00Z 2006-10-14T10:56:00Z http://culturagastronomica.blog.dada.net/post/290765/Cultura+Gastronomica

La cucina di un popolo è la sola, esatta testimonianza della sua civiltà   Cultura gastronomica italiana : guida alle fonti della cultura gastronomica italiana : luoghi, libri, immagini e protagonisti,  che ... ]]>